Mi primer post

Hace tres años cuando empece a dedicarme a la gastronomía, cree un Blog con la intención de escribir investigaciones y opiniones sobre algunos temas gastronómicos. Su nombre es "Venezuela Culinaria" y hace ya 2 años que no publico, ni actualizo ese blog. Hace dias revisando las entradas me encontré con la primera entrada del blog, me trajo muchos recuerdos, y quise trasladarlo a este espacio.

Esta es una copia textual de la entrada, habla sobre la arepa, una comida en mi opinión excesivamente simbólica para cualquier venezolano.

"Asada, frita, hervida, con o sin relleno. La arepa es el desayuno, la merienda de la escuela, la cena, la comida pa despues de rumbear, es parte de la vida de los venezolanos desde tiempos ancestrales.

La preparacion de la arepa es bastante sencilla, basta con mezclar harina de maiz con agua y sal, darle la forma y cocinarla (esa seria la receta clasica). Aunque en Venezuela existen infinidades de formas de elaboracion y coccion de las arepas.

Es tan popular en Venezuela que cada region tiene una forma caracteristica de elaboracion, por ejemplo en los Andes se las preparan muy delgadas y se les llaman "telitas", en el Centro y Oriente por lo general son gordas y bien tostadas y en el Occidente encontramos las llamadas "peladas" ya que se cocinan con cenizas. De igual forma existen muchas formas de preparar la masa, pueden ser de cochino, dulces, con anis, de queso, etc.

En cuanto al relleno, yo diria que la arepa se acompaña perfectamente con todo y cuando digo con todo es con TODO. Entrar a una arepera es entrar a un sitio en donde te puedes comer algo que nadie a probado nunca, puedes mezclar TODOS los rellenos y de alguna forma meterlos en una sola arepa, es el sitio en donde las mujeres pierden el glamour comiendose una "reina pepiada" que casi ni cabe en la boca de tanto relleno que tiene, o comiendose una "domino" rellena de caraotas negras y queso blanco.

En fin la arepa venezolana es nuestro simbolo es lo que nos identifica en el exterior, es lo que nos hace extrañar nuestra tierra cuando estamos fuera del pais, es algo en lo que cualquier persona de cualquier status social va a estar de acuerdo que es la mejor forma de empezar el dia."